Refraktometar meri koliko se svetlost prelama kada prođe kroz tanak sloj tečnosti na prizmi. Indeks prelamanja zavisi od količine rastvorenih materija, pa se na osnovu njega za nekoliko sekundi određuje sadržaj šećera, alkohola, soli ili glikola. Dovoljno je nekoliko kapi uzorka, bez reagenasa i laboratorijske opreme.
Optički ili digitalni refraktometar
Optički refraktometar se drži prema svetlu, a vrednost se očitava na skali u okularu. Ne treba mu baterija, otporan je i jeftiniji, a jedan okular može imati više skala. Digitalni refraktometar prikazuje rezultat na ekranu, čime se izbegava greška u proceni granične linije, a često nudi i više mernih skala, memoriju i merenje temperature. Za rad na terenu i u radionici optički modeli su dovoljni; za laboratoriju i dokumentovanu kontrolu kvaliteta praktičniji su digitalni.
Refraktometar za vino, šećer i alkohol
U vinarstvu se refraktometrom meri šećer u grožđu i širi, u °Brix ili Baume, kako bi se odredio trenutak berbe i pratilo vrenje. Za voćne sokove, sirupe, džemove i med koriste se Brix refraktometri, sa opsegom koji odgovara uzorku: do 32–36 % Brix za sokove i voće, a do 90 % i više za med i koncentrate. Za destilate i rakiju postoje posebni modeli sa skalom za procenat alkohola.
Refraktometar za antifriz, akumulator i AdBlue
U auto-servisima refraktometar zamenjuje areometre. Jedan uređaj pokazuje tačku smrzavanja rashladne tečnosti na bazi etilen ili propilen glikola, zaštitu tečnosti za pranje stakla, gustinu akumulatorske kiseline i, kod pojedinih modela, koncentraciju uree u AdBlue rastvoru, koja treba da bude oko 32,5 %.
Na šta obratiti pažnju pri izboru
Najvažniji su merena veličina i opseg skale, zatim podela skale i tačnost. Automatska temperaturna kompenzacija (ATC) je praktično obavezna, jer indeks prelamanja zavisi od temperature uzorka. Kod digitalnih modela proverite broj skala, način napajanja i zaštitu kućišta, a za laboratorijski rad Abbe refraktometar sa merenjem indeksa prelamanja i priključcima za termostat.
Jedan stepen Brix odgovara jednom gramu saharoze u 100 grama rastvora. Kod sokova, šire i voća Brix praktično pokazuje sadržaj šećera, iako na očitavanje utiču i druge rastvorene materije.
Može li refraktometar za vino da izmeri alkohol u prevrelom vinu?
Ne pouzdano. Alkohol i zaostali šećer zajedno menjaju indeks prelamanja, pa se u prevrelom vinu očitavanje ne može direktno pretvoriti u procenat alkohola. Refraktometar je najkorisniji za merenje šećera u širi pre i tokom vrenja.
Kako se kalibriše refraktometar?
Na prizmu se nanese nekoliko kapi destilovane vode na temperaturi okoline i skala se podesi na nulu, kod optičkih modela zavrtnjem za kalibraciju, a kod digitalnih tasterom za nuliranje. Kalibraciju treba ponoviti pre važnijih merenja.
Da li jedan refraktometar može da meri antifriz i AdBlue?
Da, automobilski refraktometri obično imaju više skala u jednom okularu: za akumulatorsku kiselinu, etilen i propilen glikol, tečnost za pranje stakla i kod nekih modela AdBlue. Pre kupovine proverite da li model ima AdBlue skalu.
Pozovi nas
Piši nam
Kako izabrati refraktometar – za vino, šećer, antifriz i AdBlue
Refraktometar meri koliko se svetlost prelama kada prođe kroz tanak sloj tečnosti na prizmi. Indeks prelamanja zavisi od količine rastvorenih materija, pa se na osnovu njega za nekoliko sekundi određuje sadržaj šećera, alkohola, soli ili glikola. Dovoljno je nekoliko kapi uzorka, bez reagenasa i laboratorijske opreme.
Optički ili digitalni refraktometar
Optički refraktometar se drži prema svetlu, a vrednost se očitava na skali u okularu. Ne treba mu baterija, otporan je i jeftiniji, a jedan okular može imati više skala. Digitalni refraktometar prikazuje rezultat na ekranu, čime se izbegava greška u proceni granične linije, a često nudi i više mernih skala, memoriju i merenje temperature. Za rad na terenu i u radionici optički modeli su dovoljni; za laboratoriju i dokumentovanu kontrolu kvaliteta praktičniji su digitalni.
Refraktometar za vino, šećer i alkohol
U vinarstvu se refraktometrom meri šećer u grožđu i širi, u °Brix ili Baume, kako bi se odredio trenutak berbe i pratilo vrenje. Za voćne sokove, sirupe, džemove i med koriste se Brix refraktometri, sa opsegom koji odgovara uzorku: do 32–36 % Brix za sokove i voće, a do 90 % i više za med i koncentrate. Za destilate i rakiju postoje posebni modeli sa skalom za procenat alkohola.
Refraktometar za antifriz, akumulator i AdBlue
U auto-servisima refraktometar zamenjuje areometre. Jedan uređaj pokazuje tačku smrzavanja rashladne tečnosti na bazi etilen ili propilen glikola, zaštitu tečnosti za pranje stakla, gustinu akumulatorske kiseline i, kod pojedinih modela, koncentraciju uree u AdBlue rastvoru, koja treba da bude oko 32,5 %.
Na šta obratiti pažnju pri izboru
Najvažniji su merena veličina i opseg skale, zatim podela skale i tačnost. Automatska temperaturna kompenzacija (ATC) je praktično obavezna, jer indeks prelamanja zavisi od temperature uzorka. Kod digitalnih modela proverite broj skala, način napajanja i zaštitu kućišta, a za laboratorijski rad Abbe refraktometar sa merenjem indeksa prelamanja i priključcima za termostat.
Zaključak
Refraktometar je brz i jednostavan instrument za proveru koncentracije tečnosti u proizvodnji hrane i pića, laboratorijama i servisima. U ponudi su optički i digitalni refraktometri, među njima refraktometar za vino i alkoholna pića, digitalni refraktometar za alkohol Swevy SW-82A, KS Tools refraktometar za antifriz i akumulatorsku kiselinu i model sa AdBlue skalom KS Tools 550.1285. Za kontrolu kvaliteta vode pogledajte i pH metre i testere kvaliteta vode.
Često postavljana pitanja
Šta znači °Brix na refraktometru?
Jedan stepen Brix odgovara jednom gramu saharoze u 100 grama rastvora. Kod sokova, šire i voća Brix praktično pokazuje sadržaj šećera, iako na očitavanje utiču i druge rastvorene materije.
Može li refraktometar za vino da izmeri alkohol u prevrelom vinu?
Ne pouzdano. Alkohol i zaostali šećer zajedno menjaju indeks prelamanja, pa se u prevrelom vinu očitavanje ne može direktno pretvoriti u procenat alkohola. Refraktometar je najkorisniji za merenje šećera u širi pre i tokom vrenja.
Kako se kalibriše refraktometar?
Na prizmu se nanese nekoliko kapi destilovane vode na temperaturi okoline i skala se podesi na nulu, kod optičkih modela zavrtnjem za kalibraciju, a kod digitalnih tasterom za nuliranje. Kalibraciju treba ponoviti pre važnijih merenja.
Da li jedan refraktometar može da meri antifriz i AdBlue?
Da, automobilski refraktometri obično imaju više skala u jednom okularu: za akumulatorsku kiselinu, etilen i propilen glikol, tečnost za pranje stakla i kod nekih modela AdBlue. Pre kupovine proverite da li model ima AdBlue skalu.